Старший брат Георгия Борис в будущем стал членом Белого движения и также продолжил карьеру военного. До 9 лет Георгий обучался во второй Московской гимназии, но потом скончался его отец, и семья уехала в Петербург. Там Адамович начал обучаться в первой Петербургской гимназии. В 1910 начал обучаться в Санкт-Петербургском университете на факультете истории и филологии. В 1914 году увлекся акмеизмом, начал делать первые шаги в литературе. Но все испортила Первая мировая. В 1916 году стал членом Цеха поэтов, а через год уже числился его руководителем. В 1915 он написал первый рассказ Веселые кони, опубликованный в журнале Голос жизни. За ним вышел рассказ Мария-Антуанетта, опубликованный в Биржевых ведомостях в 1916 году. В 1916 же году он пишет первые стихотворения, объединенные в сборник Облака, получивший положительную оценку от Гумилева. Гумилев же отметил, что хоть стихи и хороши, слишком сильно видна зависимость автора от Анненского и Ахматовой. В 1918 Адамович становится членом второго Цеха поэтов, через год третьего, и в обоих случаях становился их руководителем. Его стихи печатались во многих известных журналах и альманахах Петербурга. В 1922 году выходит второй сборник стихов Адамовича под названием Чистилище. Сборник имел формат дневника и был посвящен Гумилеву – наставнику Адамовича. После 1917 года Адамович работал переводчиком – трудился над произведениями французских писателей.  В 1923 году он уехал на постоянное проживание в Берлин, а затем во Францию. В эмиграции он также занимался переводами и писал статьи по критике литературы. Его постоянным местом работы стал журнал Звено, а в 1928 году он перешел в газету Последние новости. https://escortstars.ch Также помимо написания статей, он был еще редактором в журнале Встречи. Стихи в то время он пока ненадолго оставил. В 1939 году после объявления войны между Францией и Германий, стал военным добровольцем и начал служить в армии Франции. В 1940-х Адамович пишет статьи для просоветских газет на Западе. В 1947 году выпустил книгу Другая родина на французском языке. А дальше он вновь увлекается стихами и в 1967 году выпускает сборник Единство. В 1959 году трудился на радио Свобода и обозревал там литературу в авторской программе.