Был седьмым ребёнком. В возрасте 15 лет стал участником кружка революционной молодежи. Присоединился к херсонской организации большевиков. Неоднократно арестовывался. По этой причине бежал в Николаев.
Григорий Адамов учился в гимназии. Из предпоследнего класса был отчислен. В 1906 г. был сослан. Причиной стало нарушение общественного порядка. Попал в Архангельскую губернию. Бежал. Принимал участие в акции, целью которой было уничтожение судебных документов, касающихся восстания в Севастополе на броненосце «Князь Потёмкин-Таврический». За проведение революционной агитации на кораблях, относящихся к Черноморскому флоту, был осуждён. Отбыл 3 года в тюрьме Херсона. После выхода из заключения работал журналистом. С 1911 по 1914 год занимался редактированием социал-демократической газеты «Юг». После 1917 г. работал в Госиздате и Наркомпроде. Публиковался на страницах журнала «Наши достижения». Занимал пост корреспондента газеты под названием «За индустриализацию». С 1930 г. стал профессиональным писателем. В 1934 г. начал создавать произведения для юношества и детей. Сперва это были рассказы. Позднее писал романы и повести. Состоял в СП СССР. Сына нашего героя зовут Адамов Аркадий Григорьевич. Он также писатель. Творит в детективном жанре.
Григорий Адамов свою журналистскую работу начал с редактирования газеты «Юг». В 1931 г. опубликовал сборник очерков и рассказов «Соединённые колонны». Известен благодаря своим научно-фантастическим произведениям. Первая публикация в этом жанре состоялась в 1934 году. Произведение называется «Рассказ Диего». Труды «Авария» и «Оазис Солнца» посвящены теме энергетики будущего в Каракумах и Заполярье. Первый роман писателя в научно-фантастическом жанре называется «Победители недр». Его основная тема - овладение источниками энергии. Основой сюжета служит передвижение на «подземоходе», а также сооружение в глубинах Земли подземной электростанции. После опубликования этого романа автор завоевал положительную оценку от академика В. А. Обручева. Наиболее известное произведение Адамова называется «Тайна двух океанов». В 1940 г. писатель приступил к созданию нового труда «Изгнание владыки». Данное произведение раскрывает тему обогрева северных территорий посредством повышения температуры Гольфстрима. Автор отправился в Арктику и приступил к сбору материалов. Роман издан в 1946 г., когда писатель ушел из жизни.